Pericolele consumului de ouă crude explicate de specialistul Carmen Brumă
Trendul consumului de ouă crude, popular pe TikTok, a început să câștige teren și în România. Oul crud reprezintă un risc major pentru sănătate, fiind asociat cu infecția cu Salmonella, o bacterie care poate provoca complicații severe. Gustul neplăcut al ouălor crude este doar unul dintre inconvenientele acestui obicei.
Carmen Brumă, doctorand în nutriție, avertizează într-un videoclip postat pe TikTok asupra efectelor consumului de ouă crude: „Ce riști dacă consumi ouă crude, doar pentru a avea vizualizări pe Instagram? Rişti să te infectezi cu Salmonella, indiferent dacă ouăle sunt de la țară sau provin dintr-o sursă sigură. Salmonella nu e o joacă. Vine însoțită de greață, vărsături, febră, deshidratare.”
Mai mult, proteinele din ouăle crude nu se absorb la fel de bine precum cele din ouăle fierte – doar 50% din proteine sunt asimilate din oul crud comparativ cu 90% în cazul oului fiert. Totuși, gălbenușul crud păstrează mai bine vitaminele și antioxidanții sensibili la temperatură, cum ar fi vitaminele A și D, luteina și colina, dar riscul pentru sănătate rămâne semnificativ.
Potrivit ziarulamprenta.ro, consumul ouălor crude poate fi periculos, iar Carmen Brumă insistă că nu merită să-ți asumi riscul doar pentru tendințe de pe rețelele sociale. Evidențele medicale susțin că alimentația sănătoasă trebuie să excludă aceste practici riscante, pentru a proteja starea generală de sănătate.
