Liceeni constănțeni au celebrat Ziua Dobrogei printr-un atelier culinar educativ
Liceeni constănțeni au celebrat Ziua Dobrogei printr-un atelier culinar educativ
De Ziua Dobrogei, numeroși liceeni din Constanța au participat la atelierul Taste of Dobrogea | Local Food Challenge, organizat de Explore Dobrogea la Zbor Hub Constanța. Activitatea a promovat valorile gastronomiei locale, punând accent pe importanța folosirii ingredientelor curate și pe respectul față de pământul dobrogean.
Atelierul a fost deschis de Anamaria Balmuș și Florin Bidașcă, fondatorii Moșiei Generalului, care au subliniat legătura esențială dintre om, natură și hrană. Tinerii au avut ocazia să cunoască diverse produse cultivate local, precum usturoiul elefant și cartoful mov, toate crescute fără chimicale.
Potrivit ziarulamprenta.ro, sub îndrumarea chef-ului Octavian Băloi și a sous-chef-ului Laura Titoiu, liceenii au pregătit o salată dobrogeană, adaptând rețetele după propriile gusturi și inspirații. Aceștia au discutat despre risipa alimentară și despre rolul generațiilor în păstrarea identității gastronomice locale.
De asemenea, partenerii evenimentului, printre care Deltaica și Brutăria9, au oferit produse tradiționale reprezentative, precum pâinea cu maia și alimentele cu indicație geografică. Taste of Dobrogea a demonstrat că educația prin gust poate crea punți între generații și susține viitorul gastronomiei din regiune.
