Manifest pentru sustenabilitate: festival culinar cu pește din Marea Neagră
Manifest pentru sustenabilitate: festival culinar cu pește din Marea Neagră
Juriul concursului de ospătari și barmani este compus din personalități cunoscute, precum Nicolae Pupăză, Cornelia Toma și Paul Sfîrlea, alături de Asan Dautovich din Macedonia și alți reprezentanți regionali. În cadrul evenimentului vor fi prezenți operatori din Colina, Lacul de Argint, Zau de Câmpie și Hanzo.
Manifestul evidențiază sustenabilitatea și lupta împotriva risipei alimentare, promovând consumul responsabil de pește într-o tradiție culinară bogată. Evenimentul, pe 13 și 14 septembrie, reunește bucătari din țară și chefi invitați din mai multe țări; degustările, 200 de lei pe zi, se desfășoară între 13:00 și 19:00.
Printre momentele-cheie vor fi master class-urile cu Albarosa Zoffoli și Marinella Ferigo despre paste italiene, iar Radu Zărnescu va prezenta combinații de paste cu fructe de mare, inclusiv ”rosa ripiena a pesce.” Atelierele de brutărie aduc participarea a 50–100 de copii; potrivit %source% ziarulamprenta.ro, evenimentul promovează educația culinară.
În a doua zi, 14 septembrie, concursurile vor include seniori, juniori și reprezentanți ai etniilor, iar câștigătorul cu cel puțin două victorii primește Marele Trofeu al Mării Negre și titlul de Juniorul Bucătar al Anului 2025; locurile 2, 3 și mențiunile asigură o deplasare în Serbia în 2026.
